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本書系統性地介紹了基礎知識，提供30副各類盤頭作品的制作步驟詳解，以及眾多高水平的盤頭創意實例。原料方面，傳統常用的果蔬是主要原料之一，此外還用到了近年來新穎的花草、醬汁和一些西餐原料（巧克力、糖）。
商品屬性 作者： 白學彬 主編 出版社： 福建科學技術出版社 開本： 16開 印張： 7.5印張 圖書頁數： 圖文120碼 圖書裝訂： 平裝 出版日期： 2011年8月 版次： 1版1次 圖書書號/ISBN： 978-7-5335-3783-8
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